Summer Rolls mit Erdnusssoße

Summer Rolls oder Sommerrolle macht der beliebten Vorspeise Frühlingsrolle Konkurrenz. Im Vergleich zur kalorienreichen, frittierten Frühlingsrolle wird bei den frischen Summer Rolls auf das Frittieren verzichtet.

Als Basis für die Zubereitung der Summer Rolls werden kreisförmige Reisoblaten in warmes Wasser getränkt, um das Reispapier geschmeidig und flexibel zu machen. Anschließend werden die Oblaten ausgebreitet und in einer länglichen Linie mit Gemüse, Salat, Reisnudeln, gebratener Fisch oder Garnelen und Kräutern nach Belieben belegt. Im letzten Schritt werden die überstehenden Ränder eingeschlagen, so dass eine zylinderähnliche Form (eine Rolle) entsteht.

Die Summer Rolls werden kalt mit Dips passend zur Füllung serviert. Die beliebtesten Dips oder Soßen sind: Hoisin-Sauce, Nước mắm pha, Erdnusssoße oder auch Sojasauce.

Unser Rezept enthält vegetarische Zutaten, die Sie nach Bedarf oder persönlichem Geschmack individuell anpassen können.