Gourmet-Rezept für Rumpsteak

Zutaten:

• 4 Rumpsteaks à 180 g ohne Fettrand
• 3 EL grüne Oliventapenade / Glas
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 3 – 4 TL kleingehackter, frischer Rosmarin
• Salz
• Schwarzer Pfefer aus der Mühle

Zubereitung:

· Die Steaks abwaschen und trocken tupfen.
· Aus den restlichen Zutaten eine Marinade zubereiten und abschmecken.
· Das Fleisch in der Marinade wenden und etwas durchziehen lassen.
· Auf vorgeheizter Grillplatte pro Seite ca. 1 Minute scharf anbraten.
· Rumpsteak auf Gitterrost setzen, Bratenthermometer einsetzen und nach Wunsch Kerntemperatur am Gerät einstellen.

Einstellung: Backofen mit Bratenthermometer

Rost und Universalpfanne:

· Ober-/Unterhitze 80 °C mit Gitterrost und Universalpfanne vorheizen
· Kerntemperatur ca. 58 °C – 60 °C (medium) einstellen
· alternativ: Dauer ohne Bratenthermometer ca. 35 – 45 Minuten

varioInduktion Grillplatte:

· Stufe 7,5 – je Seite 1 Minute (ca. 5 – 7 Minuten vorheizen)

Guten Appetit!

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