Triologie der Wassermelone

Zutaten:

1 Babywassermelone

Paniermehl

150 g Weizen, Roggen oder Dinkelmehl

2 Eier

Brauner Zucker

Butter zum ausbacken

Melonensirup Monin

Vanille-Madagaskar Likör Monin

Honig

Cayennepfeffer

Schwarzer Pfeffer

Salz

Minze

Waldbeeren, Preiselbeermarmelade o. Ä.

Zubereitung:

Schnitzel:

Mehl-Ei-Semmelbrösel herstellen und die in ca. 1 cm dick geschnittene Wassermelonenscheiben panieren und danach in Butter ausbacken. Auf ein Küchenpapier legen und abtropfen lassen.

Drink:

Melonenreste, Honig, 1 EL Melonensirup und 1 EL Vanillelikör in einem Behälter pürieren und mit Pfeffer abschmecken. Danach in Espressotassen füllen und z.B. mit Waldbeerenpüree und Minze garnieren.

Spieße:

Melone in Würfel schneiden (1,5 x 1,5 cm), mit Salz, Pfeffer, Cayenne und braunen Zucker würzen und auf einen Holzspieß stecken. (max. 3 Stück) Die Spieße vorher gut wässern. Dann in einer Grillpfanne anbraten.

Alles zusammen auf einen Teller oder einer Platte anrichten.