Für den Teig:
400 g Mehl
200 g Butter
200 g Zucker
50 g Kakao
1 Ei
1 Pck. Backpulver
Für die Füllung:
750 g Quark
200 g Butter
200 g Zucker
2 Pck. Vanillepudding
200 g Schmand
3 Eier
½ l Milch
Prise Salz
1 Vanilleschote
Der Russische Zupfkuchen ist ein beliebter Klassiker unter den Backrezepten. Er vereint Käsekuchen mit Schokoladenkuchen.
Der Boden und Deckel wird aus einem Schoko-Mürbeteig hergestellt. Die Füllung besteht aus einem Quark-Eier-Butter-Mix und wird dadurch besonders cremig.
Haben Sie sich schon mal gefragt wo der Russische Zupfkuchen herkommt?
Der Russische Zupfkuchen hat keineswegs den Ursprung in Russland, wie es sich vermuten lässt.
Der Hersteller Dr. Oetker erhielt im Rahmen eines Rezeptwettbewerbs vom Dr. Oetker Back-Club das Rezept eingereicht. Der Zusatz "russisch" wurde somit 1992 in Bielefeld erfunden und erst ab 1993 durch Werbemaßnahmen in aller Munde gebracht.
Der Name Russischer Zupfkuchen wird durch die dunklen, ungebackenen Zupfen mit Turmspitzen russischer Kirchen assoziiert.